Jest to bardzo smaczny tort kremowy z owocami, oryginalny, nie jest trudny w przygotowaniu, a najważniejszą zaletą tego ciasta jest to, że można go przyrządzać w lecie, gdy są świeże owoce, np truskawki, maliny, poziomki lub czarne jagody, a w zimie ananasy lub brzoskwinie z puszki.
Przygotować następujące składniki:
- 1 1/2 kostki masła,
- 1 1/2 szklanki mleka,
- 25 dkg cukru pudru,
- cukier waniliowy,
- 10 dkg mąki,
- 3 żółtka,
- sok z 1/2 cytryny,
- kilka kropli zapachu np rumowego
- 2 galaretki , ( mogą być różne )
- biszkopty, lub moje ciasto z białek.
Utrzeć 3 żółtka i powoli dodawać mąkę i ok. 1/2 szklanki mleka. Resztę mleka zagotować i wlać roztarte żółtka, ciągle mieszając, ugotować tak jak budyń. Krem musi być gęsty. Pozostawić do ostygnięcia,( można wstawić do zimnej wody.)
Utrzeć masło z cukrem pudrem i ewentualnie waniliowym i do tego powoli dodawać ostygnięty krem i sok z cytryny, ciągle mieszając. Można, jak kto lubi, dodać kilka kropli zapachu rumowego.
Na dno dużej tortownicy ułożyć pokruszone biszkopty, lub upieczone wcześniej moje ciasto z białek . Zużywa się wtedy 3 niewykorzystane białka.
Na to położyć połowę masy, na to warstwę owoców, resztę masy, a na nią jeszcze raz warstwę owoców.
Wstawić do lodówki, żeby zastygło.
Zrobić 2 galaretki. Po ostudzeniu zalać krem 1 galaretką, wstawić do lodówki, a jak zastygnie drugą galaretką. Ładnie wyglądają różnokolorowe galaretki, np jedna w kolorze owoców, czerwona, żółta, pomarańczowa, a druga zielona - agrestowa.
poniedziałek, 28 lutego 2011
niedziela, 27 lutego 2011
LASAGNE - MÓJ WYPRÓBOWANY PRZEPIS
Pierwsze moje próby upieczenia lasagne nie były niestety udane. Nie zniechęciło to mnie jednak i po wielu próbach robię wspaniałą lasagne. Wymaga to trochę pracy, ale się opłaca. Mogę powiedzieć,że jest to moje danie firmowe.
Więc do roboty!
Składniki na masę mięsną:
- 1/2 kg mielonego mięsa (próbowałam różne: wieprzowe, wołowe, mieszane,mielone przeze mnie i kupowane gotowe. Najczęściej używam mielonego z łopatki lub szynki)
- 1/2 litra bulionu z kostki
- koncentrat pomidorowy,( mała puszka) lub dodatkowo pomidory krojone z puszki
- duża cebula
- ok. 5 dkg mąki
- 3-5 ząbków czosnku
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina, ale niekoniecznie
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz cayenne, vegeta, bazylia, oregano
Na rozgrzany olej wkładamy mielone mięso, smażymy cały czas mieszając. Dodajemy przyprawy do smaku, zalewamy bulionem z koncentratem oraz pomidory z puszki i dusimy pod przykryciem na małym gazie. Na drugiej patelni przyrumieniamy drobno pokrojoną cebulę i dodajemy ją do mięsa. Można dodać wino. Na końcu wycisnąć czosnek i wszystko dobrze wymieszać.
Mamy wspaniały sos do spaghetti.
Jednak do lasagne trzeba zagęścić ten sos mąką i chwilę pozostawić na ogniu.
Sos beszamelowy:
- 5 dkg masła
- 5 dkg mąki
- 1/2 litra mleka
- łyżeczka soli
- 5 łyżek sera tartego typu "parmezan"
- 1/2 startej gałki muszkatołowej ( Ważne! zetrzeć samemu)
Roztopić masło, dodać mąkę, lekko przysmażyć, zalać zimnym mlekiem i ciągle mieszając zagotować. Dodać sól, ser, gałkę i sos gotowy.
Makaron lasagne (10 płatów) ugotować (ok. 10 minut) w dużej ilości osolonej wody, z dodatkiem 2-3 łyżek oleju. Makaron wkładać po jednym płacie, ciągle mieszając. Po ugotowaniu zalać zimną wodą.
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Układać na zmianę makaron ( ja kładę 2 płaty na warstwę, jeden cały, a drugi kroję na pół), mięso i sos beszamel. Wierzch (może być samo mięso) posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika na 200 stopni i piec ok. 40 minut.
Pyszna lasagne. Gorąco polecam. Smacznego
Więc do roboty!
Składniki na masę mięsną:
- 1/2 kg mielonego mięsa (próbowałam różne: wieprzowe, wołowe, mieszane,mielone przeze mnie i kupowane gotowe. Najczęściej używam mielonego z łopatki lub szynki)
- 1/2 litra bulionu z kostki
- koncentrat pomidorowy,( mała puszka) lub dodatkowo pomidory krojone z puszki
- duża cebula
- ok. 5 dkg mąki
- 3-5 ząbków czosnku
- 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina, ale niekoniecznie
- olej do smażenia
- przyprawy: sól, pieprz cayenne, vegeta, bazylia, oregano
Na rozgrzany olej wkładamy mielone mięso, smażymy cały czas mieszając. Dodajemy przyprawy do smaku, zalewamy bulionem z koncentratem oraz pomidory z puszki i dusimy pod przykryciem na małym gazie. Na drugiej patelni przyrumieniamy drobno pokrojoną cebulę i dodajemy ją do mięsa. Można dodać wino. Na końcu wycisnąć czosnek i wszystko dobrze wymieszać.
Mamy wspaniały sos do spaghetti.
Jednak do lasagne trzeba zagęścić ten sos mąką i chwilę pozostawić na ogniu.
Sos beszamelowy:
- 5 dkg masła
- 5 dkg mąki
- 1/2 litra mleka
- łyżeczka soli
- 5 łyżek sera tartego typu "parmezan"
- 1/2 startej gałki muszkatołowej ( Ważne! zetrzeć samemu)
Roztopić masło, dodać mąkę, lekko przysmażyć, zalać zimnym mlekiem i ciągle mieszając zagotować. Dodać sól, ser, gałkę i sos gotowy.
Makaron lasagne (10 płatów) ugotować (ok. 10 minut) w dużej ilości osolonej wody, z dodatkiem 2-3 łyżek oleju. Makaron wkładać po jednym płacie, ciągle mieszając. Po ugotowaniu zalać zimną wodą.
Żaroodporne naczynie wysmarować masłem. Układać na zmianę makaron ( ja kładę 2 płaty na warstwę, jeden cały, a drugi kroję na pół), mięso i sos beszamel. Wierzch (może być samo mięso) posypać tartym serem. Wstawić do piekarnika na 200 stopni i piec ok. 40 minut.
Pyszna lasagne. Gorąco polecam. Smacznego
sobota, 26 lutego 2011
BISZKOPT - spróbuj na pewno się uda
Wiele osób woli kupić gotowy, biszkopt, bo boi się go upiec. Zachęcam do wypróbowania mego przepisu. Domowe ciasto nie ma sobie równych.
Oto wypróbowany przepis na, biszkopt:
Przygotuj następujące składniki:
- 5 jajek
- szklanka cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki kartoflanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka zimnej wody
- szczypta soli
- masło do wysmarowania tortownicy i bułka tarta do posypania
Oddzielamy białka .
Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy dokładnie dosyć energicznie i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając wodę i szczyptę soli. Do dobrze ubitej piany dodajemy stopniowo cukier i jeszcze porządnie ubijamy. Teraz powoli, stopniowo dodajemy żółtka. Jeżeli używamy miksera, to należy zmniejszyć obroty na najmniejsze. Lepiej jednak żółtka z pianą dokładnie wymieszać ręcznie. Teraz, już tylko ręcznie, bardzo delikatnie, wymieszać masę jajeczną z przesianą mąką. Przelać ciasto do wysmarowanej tortownicy ( małej lub średniej ) i piec w temperaturze 160 - 170 stopni ok. 1 godziny.
Tak upieczony biszkopt pozostawić w formie do ostygnięcia.
Oczywiście biszkopt można jeść sam, ale najczęściej przekładamy go kremem lub bitą śmietaną np. z owocami.
oto przepis na masę maślano-kakaową:
składniki:
- 2 jajka
- 15 dkg cukru pudru
- 4 łyżeczki kakao
- kostka masła
- łyżka spirytusu i kilka kropli zapachu np rumowego
Oddzielić białka. Ubić pianę, dodać stopniowo cukier i ( po jednym ) żółtka cały czas ubijając. Oddzielnie rozetrzeć masło na pianę i powoli dodawać, stale ucierając, masę jajeczną. Na koniec dodać spirytus, zapach i kakao.
Tak przygotowanym kremem przekładać przekrojony na trzy części biszkopt, nasączony np mocną kawą z kieliszkiem rumu lub wódki. Posmarować masą też wierzch tortu. Udekorować, odciskając kratkę nożem maczanym w gorącej wodzie.
Tort należy schłodzić kilka godzin w lodówce. Dobrze jest więc tort przygotować dzień wcześniej.
Oto wypróbowany przepis na, biszkopt:
Przygotuj następujące składniki:
- 5 jajek
- szklanka cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki mąki kartoflanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka octu
- 1 łyżka zimnej wody
- szczypta soli
- masło do wysmarowania tortownicy i bułka tarta do posypania
Oddzielamy białka .
Do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet. Mieszamy dokładnie dosyć energicznie i pozostawiamy do wyrośnięcia.
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając wodę i szczyptę soli. Do dobrze ubitej piany dodajemy stopniowo cukier i jeszcze porządnie ubijamy. Teraz powoli, stopniowo dodajemy żółtka. Jeżeli używamy miksera, to należy zmniejszyć obroty na najmniejsze. Lepiej jednak żółtka z pianą dokładnie wymieszać ręcznie. Teraz, już tylko ręcznie, bardzo delikatnie, wymieszać masę jajeczną z przesianą mąką. Przelać ciasto do wysmarowanej tortownicy ( małej lub średniej ) i piec w temperaturze 160 - 170 stopni ok. 1 godziny.
Tak upieczony biszkopt pozostawić w formie do ostygnięcia.
Oczywiście biszkopt można jeść sam, ale najczęściej przekładamy go kremem lub bitą śmietaną np. z owocami.
oto przepis na masę maślano-kakaową:
składniki:
- 2 jajka
- 15 dkg cukru pudru
- 4 łyżeczki kakao
- kostka masła
- łyżka spirytusu i kilka kropli zapachu np rumowego
Oddzielić białka. Ubić pianę, dodać stopniowo cukier i ( po jednym ) żółtka cały czas ubijając. Oddzielnie rozetrzeć masło na pianę i powoli dodawać, stale ucierając, masę jajeczną. Na koniec dodać spirytus, zapach i kakao.
Tak przygotowanym kremem przekładać przekrojony na trzy części biszkopt, nasączony np mocną kawą z kieliszkiem rumu lub wódki. Posmarować masą też wierzch tortu. Udekorować, odciskając kratkę nożem maczanym w gorącej wodzie.
Tort należy schłodzić kilka godzin w lodówce. Dobrze jest więc tort przygotować dzień wcześniej.
piątek, 25 lutego 2011
Zapiekanka
Prosta i szybka zapiekanka z makaronu i pieczarek.
Ugotować makaron.
1/2 kg pieczarek usmażyć z cebulką, dodać 2 jajka, sól, trochę pieprzu.
Makaron ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, na wierzch przygotowane pieczarki, zalać wszystko rozbitą śmietaną i posypać tartą bułką.
Piec 40 minut. Podawać z surówką.
Ugotować makaron.
1/2 kg pieczarek usmażyć z cebulką, dodać 2 jajka, sól, trochę pieprzu.
Makaron ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem, na wierzch przygotowane pieczarki, zalać wszystko rozbitą śmietaną i posypać tartą bułką.
Piec 40 minut. Podawać z surówką.
Teftele w pikantnym sosie
Co to są teftele? Pyszne kulki z mielonego mięsa. Sam się przekonaj.
50 dkg mielonego mięsa ( najlepiej wołowe z wieprzowym ) 10 dkg suchej bułki, 1 jajko, 2 łyżki mąki , 1 duża cebula, 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.
Na sos: 2 łyżki masła, 2 kostki bulionowe, 3 ząbki czosnku, 5 dkg przecieru pomidorowego, listek laurowy, sól, kilka ziarenek pieprzu, posiekana zielenina.
Do mielonego mięsa dodać wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę, drobno posiekaną i przyrumienioną cebulę, szczypiorek i jajko. Oprószyć solą i pieprzem. Masę dobrze wyrobić i uformować małe kulki. Obtoczyć je w mące i obsmażyć na tłuszczu. Przełożyż do rondla z rozgrzanym masłem, dodać koncentrat i bulion z kostek, roztarty czosnek i resztę przypraw.
Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
Przed podaniem posypać zieleniną.
Smacznego!
50 dkg mielonego mięsa ( najlepiej wołowe z wieprzowym ) 10 dkg suchej bułki, 1 jajko, 2 łyżki mąki , 1 duża cebula, 1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku, sól, pieprz, tłuszcz do smażenia.
Na sos: 2 łyżki masła, 2 kostki bulionowe, 3 ząbki czosnku, 5 dkg przecieru pomidorowego, listek laurowy, sól, kilka ziarenek pieprzu, posiekana zielenina.
Do mielonego mięsa dodać wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę, drobno posiekaną i przyrumienioną cebulę, szczypiorek i jajko. Oprószyć solą i pieprzem. Masę dobrze wyrobić i uformować małe kulki. Obtoczyć je w mące i obsmażyć na tłuszczu. Przełożyż do rondla z rozgrzanym masłem, dodać koncentrat i bulion z kostek, roztarty czosnek i resztę przypraw.
Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
Przed podaniem posypać zieleniną.
Smacznego!
SERNIK w/g starego wypróbowanego przepisu
Zagnieść szybko ciasto z 15 dkg mąki, 10 dkg masła, 5 dkg cukru, jednego żółtka i łyżki śmietany. Ciasto ma być dość tęgie. Po wyrobieniu odstawić na godzinę do lodówki.
Wylepić tym ciastem dno i brzegi tortownicy, a następnie zapiec je krótko w piekarniku. Po wystygnięciu dno posmarować konfiturą.
Masę serową przygotować w ten sposób: 5 żółtek utrzeć z 14 dkg masła, 20 dkg cukru i cukrem waniliowym. Dodać pół kilograma doskonale roztartego sera twarogowego. Ser powinien być tłusty i od niego wiele zależy. Dosypać garść rodzynków i posiekaną skórkę pomarańczową. Wszystko razem wymieszać, dodać pianę z 5 białek i 5 dkg mąki ziemniaczanej. Masę serową ułożyć w tortownicy z ciastem. Jeśli trochę ciasta zostało - można zrobić z niego wałeczki i ułożyć w kratkę na wierzchu.
Tortownicę wstawić do piekarnika na 45 -50 minut. Z formy wyjmować jak zupełnie ostygnie.
Smacznego!
Wylepić tym ciastem dno i brzegi tortownicy, a następnie zapiec je krótko w piekarniku. Po wystygnięciu dno posmarować konfiturą.
Masę serową przygotować w ten sposób: 5 żółtek utrzeć z 14 dkg masła, 20 dkg cukru i cukrem waniliowym. Dodać pół kilograma doskonale roztartego sera twarogowego. Ser powinien być tłusty i od niego wiele zależy. Dosypać garść rodzynków i posiekaną skórkę pomarańczową. Wszystko razem wymieszać, dodać pianę z 5 białek i 5 dkg mąki ziemniaczanej. Masę serową ułożyć w tortownicy z ciastem. Jeśli trochę ciasta zostało - można zrobić z niego wałeczki i ułożyć w kratkę na wierzchu.
Tortownicę wstawić do piekarnika na 45 -50 minut. Z formy wyjmować jak zupełnie ostygnie.
Smacznego!
czwartek, 24 lutego 2011
Sernik z ciastem czekoladowym
Każdy z nas lubi zjeść czasem coś słodkiego, dlatego polecam Pyszny sernik, który rozpływa sie w ustach...
Składniki ciasta:
4 łyżeczki kakao
2 i 1/3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy
jajko
kostka masła
Składniki masy
1 kg zmielonego sera
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
5 jajek
kostka masła
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag rodzynek
Sposób wykonania
Zagnieść ciasto i włożyć je na 30 min do lodówki.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. masło utrzeć z serem , dodać żółtka , ubite białka
obie mąki , rodzynki i proszek do pieczenia.
Wszystko razem wymieszać.
Na tłuszczonąformę oprószyć mąką , połową ciasta wylepić spód i brzegi .
Nałożyć ser, na wierzch pokruszyć ciasto .
Włożyć do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170 C .
Piec godzinę
Polecam go gorąco jest proste w przygotowaniu nie wymaga umiejętnośći cukiernika , a jego smak pycha
po prostu rozpływa się w ustach .
Ciasto schodzi jak ciepłe bułeczki na wszystkich uroczystościach.
Polecam spróbować samemu.
Składniki ciasta:
4 łyżeczki kakao
2 i 1/3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
niepełna szklanka cukru
cukier waniliowy
jajko
kostka masła
Składniki masy
1 kg zmielonego sera
1,5 szklanki cukru
cukier waniliowy
5 jajek
kostka masła
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag rodzynek
Sposób wykonania
Zagnieść ciasto i włożyć je na 30 min do lodówki.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. masło utrzeć z serem , dodać żółtka , ubite białka
obie mąki , rodzynki i proszek do pieczenia.
Wszystko razem wymieszać.
Na tłuszczonąformę oprószyć mąką , połową ciasta wylepić spód i brzegi .
Nałożyć ser, na wierzch pokruszyć ciasto .
Włożyć do nagrzanego piekarnika w temperaturze 170 C .
Piec godzinę
Polecam go gorąco jest proste w przygotowaniu nie wymaga umiejętnośći cukiernika , a jego smak pycha
po prostu rozpływa się w ustach .
Ciasto schodzi jak ciepłe bułeczki na wszystkich uroczystościach.
Polecam spróbować samemu.
Subskrybuj:
Posty (Atom)